掌握要點(diǎn)合理使用果品脫水干燥機(jī)

　　果品脫水干燥機(jī)是一種在設(shè)備內(nèi)部設(shè)置攪拌槳，使?jié)裎锟圃跇~的攪動(dòng)下，與熱載體以及熱表面充分接觸，從而達(dá)到干燥目的的低速攪拌干燥機(jī)。結(jié)構(gòu)形式一般為臥式，雙軸或四軸。
 

　　果品脫水干燥機(jī)的工作過(guò)程：
 

　　料斗中的物料由加料器均勻地鋪在不銹鋼絲網(wǎng)上，由傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)網(wǎng)在干燥箱內(nèi)勻速移動(dòng)。干燥段由若干單元組成，熱風(fēng)在兩個(gè)或兩個(gè)(或幾個(gè))單元內(nèi)橫向循環(huán)，空氣由風(fēng)機(jī)進(jìn)入，通過(guò)換熱器加熱，熱空氣穿過(guò)物料民物料熱交換，進(jìn)入下腔，然后流向下一單元，降溫后的熱空氣再經(jīng)換熱器進(jìn)行二次加熱，熱空氣穿透網(wǎng)帶與物料再次熱交換，濕熱空氣由排濕風(fēng)機(jī)排出，完成干燥，每臺(tái)干燥機(jī)單元數(shù)可根據(jù)物料的特性、工藝要求選取。
 

　　果品脫水干燥機(jī)操作步驟：
 

　　1、把豐富的或純切片水果和蔬菜放在蔬菜干燥機(jī)的干燥帶上。設(shè)置溫度，用于食品*風(fēng)干，仍然被認(rèn)為是生的，其溫度應(yīng)設(shè)定為104°F，廚師誰(shuí)不關(guān)心原料方面可能更喜歡脫水設(shè)定為135°F到縮短干燥時(shí)間。
 

　　2、定期檢查，并旋轉(zhuǎn)托盤(pán)。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個(gè)小時(shí)，這取決于水分含量和空氣中的濕度。為了測(cè)試煮熟，切薄片，食物是脫水時(shí)，沒(méi)有防潮珠出現(xiàn)在晉級(jí)，和存儲(chǔ)在一個(gè)避光，干燥處密閉容器中，如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時(shí)，以恢復(fù)所希望的質(zhì)感。
 

　　為了能獲得更好的效果，在操作的時(shí)候一定要先將進(jìn)料門(mén)關(guān)閉鎖緊，取物品時(shí)要確保機(jī)器停止運(yùn)行，以免發(fā)生意外。要對(duì)引風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)經(jīng)常清洗，保持干凈，使用裝置要按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，不要違反國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。
 

　　同時(shí)在果品脫水干燥機(jī)的干燥的過(guò)程中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注干燥的物品，以便在發(fā)生意外時(shí)能立即采取措施，在干燥過(guò)程中，機(jī)器發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)，及時(shí)找出發(fā)生故障的原因并及時(shí)排除。